【旅行】骏河屋(成田名代うなぎ屋) 成田山鳗鱼饭一条街必吃美

  • 作者:
  • 时间:2020-06-13

【旅行】骏河屋(成田名代うなぎ屋) 成田山鳗鱼饭一条街必吃美
今年採访了距日本成田机场颇近的千叶县成田山衹园祭典,除了看到热闹的山鉾车游行之外,也在着名的成田山鳗鱼饭一条街里,在这家『骏河屋(成田名代うなぎ屋)』嚐到了着名的美味鳗鱼饭。因为时间刚好是七月夏季,在土用丑之日(鳗鱼日)前用餐,刚好很合当下的时节氛围。(点我浏览千叶县景点美食住宿)

【旅行】骏河屋(成田名代うなぎ屋) 成田山鳗鱼饭一条街必吃美

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日本的鳗鱼饭製作相当地有名,尤其是蒲烧鳗鱼料理其风味光想就让人流口水~^^

俗话说:「杀鳗三年、串鳗八年、烤鳗一生」,而这也代表着对于製作鳗鱼饭的技术是一种高深的学问,而我嚐了日本大约超过十家的鳗鱼饭名店,每家风味口感都不同,真要说好坏真的很难,但各有其特色是真的!

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日本的「‪土用丑之日‬」,也就是俗称的鳗鱼日…自江户时期就有人开始品嚐吃鳗鱼,而有一说则是当时的商人为了做淡季促销而推出这个节日,用以补充夏季因过度炎热而缺乏的体力,而成田山此地早期为来往京都必经要道,所以许多旅人会在此用餐休息。

在日本不同的地区有不同的吃法,像是在关东则是以先蒸后烤的方式料理,口味则会较鬆香软绵;而关西则是直接烧烤后品嚐,所以较能嚐的出鱼肉的弹性滋味。

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这家『骏河屋』至1798年创业至今,算是成田山当地属一属二的鳗鱼饭专卖名店之一,在Tabelog的评等里为3.59,价位算是有点偏高,不过口碑维持的很好。

其特色便是使用大井川伏流雪水(大井川共水うなぎ)养殖的鳗鱼,又被称之为「幻之鳗」做食材,在日本全国大约只有30家左右可以嚐到,蒲烧料理后的细嫩肉质所展现美妙滋味,让人嚐过之后终身难忘…

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用餐的座位有分大众区与包厢两种,我们则是在包厢里用餐,从窗外望去可以看到街上的山鉾车游行…

不过那些位置在祭典期间都是在一年前被预约走,靠窗的客人可以直接投红包跟山鉾车上的人换取纪念品。

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价位部份,大约是3000~4000日圆不等,而且鳗鱼饭还有分等级所以有价差,如果不吃鳗鱼的朋友可以选择烤鸡饭来吃,味道同样地可口好吃。

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当天,Wisely嚐的是三千多日圆(约NT1000)的特上鳗重,随附一份奈良渍小菜和鳗肝汤,并且还有和歌山产的山椒粉做调味。至于味道的部份,就我的印象里算是前几名好吃的美味!

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重点在于炭烤的蒲烧鳗鱼採用先蒸后烤的方式,所以嚐起来肉质会比较鬆软,但烧烤所使用的酱汁提振的鹹香滋味,底层的米饭晶圆饱满可口,配上厚实的鳗鱼更加地美味。

搭配的小菜很清爽可去除油腻感,而鳗肝汤则是鲜香好喝,让人用毕后很满足…如果下回还有机会的话,另两家「川豊」、「汤川」也是我想嚐嚐的老店。