糯米糭吃得太多很难消化，而且又油腻，加上咸蛋黄，肥猪肉等等，固然是美味，可是实在不宜多吃。今年，我以西米代替糯米，以栗蓉作为馅料，包了这个晶莹剔透的栗蓉西米糭，材料虽简单，但入口西米充满糭叶清香，也很美味啊。而且，这个糭子很适合小朋友吃的，大家不妨试试这个清新的配搭吧。
材料(约可做4-5个的份量)：
糭叶、绑糭子用的咸水草
西米240g
砂糖4汤匙
粟米油适量
罐装栗子蓉150g （一般烘焙店有售）
牛奶一汤匙
做法：
将糭叶及咸水草放入清水中浸泡一晚上，使其变软。之后用滚水沖一下，抺乾备用。
栗子蓉加一汤匙糖，大火蒸15分钟使其变软，加入牛奶混合起来，放凉备用。
西米用水浸20分钟，沥乾水份之后，加入3汤匙糖，及油拌匀备用。
取两片糭叶重叠，光面向内，约在叶中间处折成一个漏斗状。
放入一半西米，用手指压紧。
放入栗子蓉，再放入西米，用手将西米压紧一点。
在表面放一片糭叶，将材料覆盖起来。边缘的糭叶包向中间，两端的糭叶以较剪剪平，再向中间包好，成长条型，然后用草綑绑起来就好了。
将包好的子放入蒸锅中，大火隔水蒸约30分钟即可。
